le marais salant 

Le marais salant est une installation côtière qui permet de produire du sel à partir de l'eau de mer. L'eau de mer contient environ 2 à 3% de sel qui est dissout. Après avoir parcouru un itinéraire précis la concentration en sel de l'eau augmente sous l'action de son évaporation par l'action du soleil et du vent. 

le marais, son rôle ?   

Les marais salants permettent d'extraire le sel dissous dans l'eau des mers et des océans. ... L'eau de mer est d'abord débarrassée de la majorité des solides qu'elle contient par décantation. On réalise ensuite l'évaporation de l'eau dans des bassins peu profonds grâce à l'action du soleil et du vent.